オリジナルキャンディを販促に！キャンディの種類をご紹介

飴は、大きく分けて、ハード系キャンディー、ソフトキャンディーの2つに別れます。

飴ができるまで

現在の飴の製造方法は以下の工程になります。

1. 砂糖と水飴を釜の中で温度を上げて煮詰めます。
   砂糖は白砂糖、グラニュー糖、黒砂糖、双目（ザラメ）糖などがあります。水については、米、もち米、コーン、ジャガイモなどから抽出されたでん粉に、麦芽の糖化酵素を添加して精製されたものが多く使用されています。
2. 味付け・香味付け
   味付け成分は主に、果汁類、香料、フルーツ酸と呼ばれる酸類、乳製品などが使用されています。
3. 冷却
4. 成形

(1)と(2)の砂糖と水飴の配合比率、味付け・香味付け成分の種類、比率と量などは製品によって大きく異なり、各メーカーの様々な商品として世にでています。

キャンディの豆知識、いかがでしたでしょうか？　昔ながらの硬い飴ももちろん、キャラメルをはじめとしたソフト系キャンディも大人気ですよね。

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